Feeds:
नोंदी
प्रतिक्रिया

Posts Tagged ‘stained glass cookies’

डिसेम्बर महिना आला की ख्रिसमसचे वेध लागतात आणि घरात लहान मूल असले की ह्या सणाचा उत्साह द्विगुणित होतो. घरी आणलेले झाड सजविताना, वेगवेगळ्या प्रकारच्या कुकीज बनविताना आणि मुख्य म्हणजे भल्यामोठ्या सुट्ट्यांची वाट पहाताना दिवस कसे भर्रकन उडून जातात. पाच वर्षांपूर्वी ख्रिसमसच्या थोडेच दिवस आधी माझं बाळ घरी आलं होतं आणि दोन महिने आधी जन्मल्यामुळे तिला हॉस्पिटलमध्ये तब्बल पाच आठवडे काढावे लागले होते; त्यामुळे तिच्या घरी येण्याचा आनंद साजरा करण्यासाठी जणू आम्हाला ख्रिसमसचे निमित्त मिळाले होते. त्याच वर्षीपासून मग आमच्या घरी साग्रसंगीत ख्रिसमसच्या नवीन परंपरा सुरू झाल्या. दरवर्षी ही तयारी करत असताना माझ्या बछड्याचा आनंद अगदी ओसंडून वहात असतो जो पाहून मला लहानपणी दिवाळीच्या सुट्ट्यांमध्ये आईच्या मागेमागे करून फराळाची तयारी पहाताना, बाबांबरोबर आकाशदिवा बनवताना जी मजा यायची त्याची आठवण होते.

यावर्षी मी झाडावर टांगण्यासाठी स्टेन्डग्लास कुकीज बनवायचे ठरविले होते. नुसत्याच सजावटीच्या गोष्टी टांगण्याऐवजी सुंदर खाऊ लावला तर मुलांना येताजाता तोंडातही टाकता येतो आणि आपल्याला घरी बनवलेल्या गोष्टींची सजावट केल्याचे समाधानही वाटते. स्टेन्डग्लास कुकीज म्हणजे कुकीजच्या मधल्या भागात काही आकार कापून त्यात पारदर्शी साखरेच्या गोळ्यांचा रंगीत पापुद्रा बनवायचचा. टांगल्यानंतर या रंगीत पारदर्शी पापुद्र्यातून प्रकाश येतो आणि कुकीज अगदी स्टेन्डग्लास सारख्या दिसतात. कुकीजसाठी कोणतीही कृती वापरता आली असती पण मी जिंजरब्रेडची कृती वापरली कारण त्यांच्या गडद तपकिरी रंगावर इतर रंग खुलून दिसतात आणि आल्याच्या स्वादाच्या या कुकीज ख्रिसमसच्या थंड दिवसांत खायला मस्त मजा येते. 

साहित्य

४०० ग्रॅम मैदा (३ मोठे कप भरून)

११२ ग्रॅम (अर्धापावशेर) लोणी किंवा बटर

१०० ग्रॅम साखर

१५० मिली मोलॅसिस

१ चमचा खाण्याचा सोडा

२ चमचे सुंठ

१ चमचा दालचिनीची पूड

पाव चमचा लवंगाची पूड

पाव चमचा जायफळाची पूड

दोन चिमूट मीठ

एक अंडे

१०-१२ साखरेच्या रंगीत गोळ्या (कॅंडी) फोडून.

प्रथम लोणी आणि साखर एकत्र करून फेटावी, यासाठी इलेक्ट्रिक हॅंडमिक्सर असल्यास उत्तम पण नसेल तर हातानेही फेटता येईल.  हे मिश्रण चांगले हलके झाले की मग त्यात अंडे आणि मोलॅसिस घालून अजून फेटावे. भारतात मोलॅसिस मिळते कि नाही ते माहीत नाही पण नसेल तर गूळ किंवा काकवीही वापरता येईल. त्याने रंग छान गडद येतो आणि चवही खमंग येते जी सुंठीमुळे अजुनच छान लागते. एकीकडे मैदा, सोडा, मसाल्याची पूड आणि मीठ एकत्र चाळून घ्यावे. नंतर ओल्या मिश्रणात हे पीठ घालून गोळा होईपर्यंत मिसळावे. हा गोळा आता व्यवस्थित झाकून फ्रीजमध्ये कमीतकमी तासभर ठेवावा म्हणजे लाटायला सोपा जाईल. ओव्हन १८० डेग्रीला तापवून घ्या. नंतर गार झालेल्या गोळ्याचे चार भाग करून घ्यावेत आणि एकेक भाग साधारणतः अर्धा सेंटीमीटर जाडीचा लाटून घ्यावा. आता आपल्याला हव्या त्या आकाराच्या कुकीज कापून त्या एका बेकिंग शीटवर अल्युमिनियंमचा कागद पसरून त्यावर टाकाव्यात. अल्युमिनियंमचा कागद महत्वाचा आहें कारण नाहीतर वितळलेली कॅंडी चिकटेल आणि निघून येणार नाही. आता ह्या कुकीजचा मधला भाग दुसऱ्या छोट्या आकाराच्या साच्याने कापावा आणि काढून टाकावा. नंतर या रिकाम्या भागात फोडून घेतलेल्या रंगीत कॅंडीचे तुकडे टाकावेत आणि एका स्ट्रॉने वरच्या बाजूला एक छिद्र करावे (ह्याचा उपयोग नंतर दोरा ओवायला होईल). ओव्हनमध्ये कुकीज ६-७ मिनिटे किंवा व्यवस्थित शिजेपर्यंत भाजाव्यात. बाहेर काढल्यानंतर त्याच शीटवर त्या गार होऊ द्याव्यात आणि नंतरच काढायचा प्रयत्न करावा. पूर्ण गार झाल्यावर रॉयल आयसिंगने ह्या कुकीजला सजवावे. मी रॉयल आयसिंगसाठी खालील कृती वापरते.

एका अंड्याचा पांढरा भाग

१५० ग्रॅम दळलेली साखर

१ चमचा लिंबाचा रस 

अंड्याचा पांढरा भाग आणि लिंबाचा रस एकत्र करून फेटावा आणि त्यात हळूहळू सगळी साखर मिसळावी आणि मिश्रण अगदी चकचकीत होईपर्यत फेटावे. हे आयसिंग फार पटकन सुकते म्हणून लगेच एका डब्यात भरून फ्रीजमध्ये ठेवावे. आता मेंदीचा कोन करतो तसा करून त्यात हे आयसिंग भरून कुकीज सजवाव्यात. आयसिंग पूर्ण वाळेपर्यंत थांबावे आणि मग कुकीज हवाबंद डब्यात भरून ठेवाव्या.

Advertisements

Read Full Post »